Mô tả sản phẩm
Công thức hóa học:C21H42O4
Einecs: E471
Cas No .: 31566-31-1
Mã HS:291590090
Đặc trưng
Glycerol monostearate là một loại bột trắng không màu, không màu.
Ứng dụng
Tăng cường khả năng mở rộng và khả năng hoạt động:Trong bột bánh mì, bánh mì và các loại bánh ngọt khác, GMS có thể tương tác với protein gluten để làm suy yếu sự hình thành quá mức của gluten, làm cho bột mềm hơn và dễ dàng hơn để cuộn, và giảm vỡ hoặc co ngót trong quá trình hoạt động (đặc biệt phù hợp với các sản phẩm yêu cầu xếp lớp hoặc định hình, chẳng hạn như vỏ sọ và tart).
Cải thiện độ mịn: Giúp bột giữ khí trong quá trình lên men hoặc nướng, làm cho lỗ chân lông bên trong của thành phẩm đồng đều hơn và hương vị mềm hơn (như bánh xốp và bánh chiffon).
Cải thiện phân phối dầu và độ giòn
Trong shortbread (như cookie và bánh phồng), GMS có thể phân tán dầu trong bột, tăng cường hiệu ứng phân lớp, cải thiện độ giòn và giòn của sản phẩm hoàn chỉnh và làm giảm hiện tượng "chảy máu dầu" do kết tủa dầu.
Cải thiện hiệu suất làm bánh
Thúc đẩy sự định hình nhanh chóng của bề mặt bánh ngọt, giảm co ngót và biến dạng trong quá trình nướng, và làm cho thành phẩm thường xuyên hơn; Đồng thời, giúp dẫn nhiệt đều để tránh bị bỏng hoặc nấu chín một phần.
Ổn định trám và trang trí
Đối với các loại bánh ngọt có chất béo hoặc kem trám (như bánh và bánh nướng lớp), GMS có thể giúp nhũ hóa và ổn định chất trám, ngăn chặn dầu và nước, và duy trì kết cấu tinh tế; Trong trang trí phủ sương và kem, nó có thể tăng cường sự ổn định của chúng và ngăn chúng không bị tan chảy hoặc biến dạng.
Tham số sản phẩm
|
Mục |
Chỉ mục |
|
Nội dung của monoglyceride (%)
|
90,0 phút
|
|
Giá trị axit (mg koh/g)
|
3.0 tối đa
|
|
Axit tự do (như axit stearic,%)
|
Tối đa 2,5
|
|
Glycerol miễn phí (%)
|
Tối đa 1.0 |
|
Giá trị iốt (G/100g)
|
3.0 tối đa |
|
Điểm nóng chảy (độ)
|
60.0-70.0
|
|
Asen (As, mg/kg)
|
Tối đa 1.0
|
|
Chì (pb, mg/kg)
|
Tối đa 2.0
|
Bao bì & lưu trữ
Bao bì: túi 25kg.
Chứng nhận
● Kosher/halal/iso9001/iso22000/rspocerificated
● Không MOQ, nhiều cơ hội hơn, cung cấp mẫu để kiểm tra
● Gói sản phẩm tùy chỉnh
● Lô hàng hỗn hợp.
Nhà máy & kho của chúng tôi
Nhà máy & Quipment của chúng tôi
Lorem Ipsum Dolor Sit, Amet lãnh đạo adipising elit.
Câu hỏi thường gặp
Q: Tôi có thể lấy COA, TDS và MSD của bạn không?
A: Chắc chắn! Liên hệ với chúng tôi sales@hombochem.com hoặc Trình quản lý bán hàng.
Q: Bạn có thể làm gói tùy chỉnh không?
A: Có. Gói sản phẩm bột là 25kg/túi/carton.
Q: Tôi có thể lấy mẫu miễn phí không?
A: Có, mẫu có thể miễn phí dưới 500g.
Q: Làm thế nào về các mục thanh toán?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
Q: Tôi có thể ghé thăm nhà máy của bạn không?
A: Chắc chắn! Chào mừng bạn đến thăm nhà máy của chúng tôi và Trung tâm D & R của chúng tôi bất cứ lúc nào.
Q: Bạn có thể hỗ trợ chúng tôi trong các ứng dụng không?
A: Có. Đó là niềm vui của chúng tôi!
Chú phổ biến: Máy phát nhũ hóa thực phẩm E471 Glycerol Monostearate GMS CAS 31566-31-1 trong bánh ngọt, China Food Umulsifier E471 Glycerol Monostearate GMS CAS 31566-31-1 trong nhà cung cấp bánh ngọt, nhà máy
