Mô tả sản phẩm
Công thức hóa học:Na4P2O7
Trọng lượng phân tử: 265.90
Einecs:231-767-1
Tiêu chuẩn được thực hiện:GB25557-2010/FCC
Tiêu chuẩn EU: :E450 (iii)
Số CAS: 7722-88-5
Ứng dụng
Ứng dụng:
Tetrasodium Pyrophosphate thường được thêm vào nguyên liệu làm xúc xích cá ở dạng bột khô. Bột sau đó được khuấy hoặc trộn đều vào hỗn hợp trước khi tiến hành các công đoạn chế biến tiếp theo. Phương pháp bổ sung cụ thể có thể được điều chỉnh dựa trên yêu cầu của quy trình sản xuất và công thức.
Các hiệu ứng:
Giữ nước: Tetrasodium Pyrophosphate tăng cường khả năng giữ nước-của xúc xích cá bằng cách tương tác với protein và hình thành cấu trúc keo ổn định, giúp giữ ẩm và giữ cho xúc xích ngon ngọt.
Cải thiện kết cấu: Nó cải thiện độ mềm và cảm giác ngon miệng của xúc xích cá, khiến việc ăn trở nên thú vị hơn.
Phòng chống oxy hóa chất béo: Tetrasodium Pyrophosphate có đặc tính chống oxy hóa giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo trong xúc xích cá, duy trì màu sắc và hương vị.
Ức chế tăng trưởng vi sinh vật: Là chất bảo quản, nó ức chế sự phát triển của vi sinh vật, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng của xúc xích cá.
Mô tả sản phẩm
|
Mục |
chỉ mục |
|
Xét nghiệm, ω |
96.5%~100.5% |
|
Tổng photphat (dưới dạng P2O5) % |
52.5~54.0 |
|
pH(dung dịch 10g/L) |
9.9~10.7 |
|
Không tan trong nước, w/% Max. |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,02% |
|
Asen, mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
|
Kim loại nặng (dưới dạng Pb)mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 10 |
|
F, mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 10 |
|
Chì (Pb), mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
|
Cadimi(Cd) mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
|
Thủy ngân, mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
|
Tổn thất khi sấy |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% |
Đóng gói & Bảo quản
Trong 25kg/túi. Bảo quản và niêm phong ở nơi râm mát, khô ráo và-thông gió tốt, tránh xa các hóa chất độc hại.
Bưu kiện
Chú phổ biến: tetrasodium pyrophosphate(tspp) bán chạy nhất dưới dạng giữ nước trong xúc xích cá, Tetrasodium pyrophosphate(tspp) bán chạy nhất dưới dạng giữ nước trong xúc xích cá tại các nhà cung cấp, nhà máy
