Các loại phốt phát cấp thực phẩm là phụ gia thực phẩm không thể thiếu trong chế biến thực phẩm và đã được các nước phát triển như Châu Âu và Châu Mỹ sử dụng trong chế biến thực phẩm ngay từ đầu thế kỷ 20.
Với sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thực phẩm Trung Quốc, mục tiêu "ăn uống lành mạnh và an toàn" đã đặt ra những yêu cầu mới cho ngành phụ gia thực phẩm. Ngành công nghiệp phốt phát cấp thực phẩm trong nước đang phải đối mặt với nhiệm vụ cấp bách là chuyển đổi và nâng cấp.
