Monocalcium phosphatee341 (i) Cas No 7758-23-8 trong sản phẩm bột Phụ gia thực phẩm MCP

1. Tác nhân chống sản xuất:

Chức năng: MCP ngăn các hạt bột vón cục lại với nhau, đảm bảo tính chất chảy tự do.

Ứng dụng:

Đồ uống bột: Chẳng hạn như cà phê hòa tan, trà và protein lắc.

Gia vị và gia vị: Ngăn chặn vón cục trong hỗn hợp muối, đường và gia vị.

Hỗn hợp nướng: Chẳng hạn như hỗn hợp bánh, hỗn hợp bánh kếp và bột.

2. Pháo đài khoáng sản:

Chức năng: MCP là một nguồn canxi và phốt pho sinh học, khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe con người.

Ứng dụng:

Bột dinh dưỡng: Chẳng hạn như sữa bột trẻ sơ sinh, lắc thay thế bữa ăn và bổ sung chế độ ăn uống.

Thực phẩm tăng cường: Thêm canxi và phốt pho vào hỗn hợp sữa và ngũ cốc.

3. Quy định pH:

Chức năng: MCP hoạt động như một bộ điều chỉnh axit, ổn định độ pH của các sản phẩm bột để bảo quản và hương vị tốt hơn.

Ứng dụng:

Trộn bột: Cân bằng tính axit cho hương vị cải thiện.

Nướng bột: Hoạt động như một tác nhân men kết hợp với baking soda.

4. Cải thiện khả năng lưu chuyển:

Chức năng: MCP tăng cường khả năng lưu lượng của các sản phẩm bột, giúp chúng dễ xử lý và đo lường hơn.

Ứng dụng:

Bột công nghiệp: Chẳng hạn như chất tẩy rửa và chất tẩy rửa.

Bột thực phẩm: Cải thiện hiệu quả xử lý và đóng gói.

5. Đại lý men:

Chức năng: Trong bột nướng, MCP phản ứng với baking soda để giải phóng carbon dioxide, khiến bột hoặc bột tăng lên.

Ứng dụng:

Nướng bột: Được sử dụng trong bánh, bánh quy và hỗn hợp bánh mì.