Mô tả sản phẩm
Công thức hóa học:C4H10O4
Mã HS:29054990
Einecs: 212-406-7
Số CAS: 149-32-6
Đặc trưng
Bột hoặc hạt tinh thể.
Ứng dụng
chất làm ngọt
Thay thế đường: Trong làm bánh, erythritol có thể được dùng thay thế cho đường ăn (sucrose). Nó có khoảng 60 - 70% vị ngọt của sucrose. Ví dụ, trong công thức làm bánh, bạn có thể thay thế đường bằng erythritol để giảm hàm lượng calo. Điều này có lợi cho những người đang áp dụng chế độ ăn ít calo hoặc thân thiện với bệnh tiểu đường.
Tăng cường hương vị: Erythritol không có dư vị đậm đà như một số chất làm ngọt nhân tạo khác. Nó có thể làm tăng hương vị của các thành phần khác như vani, sô cô la hoặc trái cây trong các món nướng. Trong công thức làm bánh muffin, nó cho phép hương vị tự nhiên của quả việt quất hoặc quế được thể hiện rõ ràng hơn.
2. Cải thiện kết cấu
Giữ ẩm: Erythritol giúp duy trì độ ẩm của sản phẩm nướng. Trong làm bánh mì, nó có thể giúp bánh mì không bị khô nhanh. Bản chất hút ẩm của erythritol cho phép nó giữ các phân tử nước, dẫn đến kết cấu mềm hơn và thời hạn sử dụng lâu hơn cho bánh mì.
Khối lượng và cơ cấu: Nó cũng có thể ảnh hưởng đến khối lượng và cấu trúc của bánh nướng. Ví dụ, trong bánh quy, erythritol có thể góp phần tạo nên kết cấu vụn tốt hơn và mềm hơn. Trong bánh ngọt, nó giúp duy trì cấu trúc của bánh trong quá trình nướng và sau khi nguội, đảm bảo bánh không bị xẹp.
Mô tả sản phẩm
|
Mục |
chỉ mục |
|
Xét nghiệm (cơ sở khô),% |
99.5-100.5 |
|
Tổn thất do sấy khô, w/% Nhỏ hơn hoặc bằng |
0. 2 |
|
Tro, w/% Nhỏ hơn hoặc bằng |
0. 1 |
|
Đường khử, w/% Nhỏ hơn hoặc bằng |
0. 3 |
|
Ribitol và glycerol, w/% Nhỏ hơn hoặc bằng |
0. 1 |
|
giá trị pH |
5.0~7.0 |
|
Điểm nóng chảy, độ |
119~ 123 |
|
Tổng lượng asen (As)/(mg/kg) |
0.3 |
|
Chì (Pb)/(mg/kg) |
0.5 |
|
Tổng số đĩa/(CFU/g) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 100 |
|
Coliform/(MPN/g) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 3.0 |
|
Nấm mốc/(CFU/g) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 50 |
Đóng gói & Bảo quản
Túi hoặc thùng 25kg, hoặc trống.Bảo quản và niêm phong ở nơi râm mát, khô ráo, thông gió tốt, tránh xa các hóa chất độc hại, nguy hiểm.
Ưu điểm & Chứng nhận
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOĐược chứng nhận
● Không có moq, nhiều cơ hội hơn, cung cấp mẫu để thử nghiệm
● Gói sản phẩm tùy chỉnh
● Lô hàng hỗn hợp.
Chú phổ biến: phụ gia thực phẩm chất làm ngọt ít calo erythritol bột cas 149-32-6 cho bánh mì, phụ gia thực phẩm Trung Quốc chất làm ngọt ít calo erythritol bột cas 149-32-6 cho nhà cung cấp bánh mì, nhà máy
