Canxi lactate là muối canxi của axit lactic. Nó xảy ra một cách tự nhiên, nhưng chủ yếu được sản xuất bởi quá trình lên men của vi khuẩn. Nó cũng có thể được tổng hợp giả tạo thông qua quá trình lên men của tinh bột hoặc mật đường. Canxi Lactate xuất hiện dưới dạng bột màu trắng, hạt, không mùi và dễ hòa tan trong nước. Nó rất an toàn, không gây khó chịu ngay cả khi sử dụng thuật ngữ - dài và đã được chứng minh là không - gây ung thư.
Ứng dụng củaCanxi Lactate
Ngành công nghiệp thực phẩm:
Nó được sử dụng làm nguồn canxi trong canxi - thực phẩm và đồ uống phong phú.
Nó được sử dụng như một chất ổn định trong thạch và nhai kẹo cao su.
Nó ổn định rau và trái cây (pectin trong vỏ phản ứng với nó), làm cho nó trở thành một thành phần ưa thích trong quá trình lưu trữ.
Nó cũng được sử dụng như một phụ gia trong ngành công nghiệp thịt.
Ví dụ, nó là một chất điều chỉnh độ axit tuyệt vời trong muối nhũ hóa.
Nó hoạt động như một chất đệm và chất làm men trong các món nướng.
Nó cung cấp sự ổn định bọt tốt hơn, làm cho nó trở thành một thành phần ưa thích trong ngành công nghiệp sữa.
Nó giúp ngăn ngừa sự phân rã răng trong đường - Các sản phẩm miễn phí.
Ngành công nghiệp dược phẩm:
Nó là một nguồn canxi quan trọng và một thành phần trong bổ sung thực phẩm. Nó có thể được sử dụng như một chất dinh dưỡng với các hiệu ứng được kiểm soát về mặt y tế.
Nông nghiệp:
Cá và chim sử dụng nó như một chất bổ sung canxi.
Nó là một phụ gia thức ăn hoàn hảo.
Tại sao canxi lại quan trọng đối với cơ thể chúng ta?
Người ta biết rằng canxi là một khối xương tòa nhà. Để duy trì xương mạnh, bạn phải đảm bảo bạn có được lượng canxi phù hợp. Nhưng tầm quan trọng của canxi vượt ra ngoài xương. Nó đóng một vai trò quan trọng trong kích thích cơ bắp, điều chỉnh bài tiết hormone và truyền các xung thần kinh. Do đó, nồng độ canxi thấp có thể gây ra chuột rút cơ bắp, đau nhức và đôi khi là suy giảm cảm giác. Canxi cũng kiểm soát sự co lại và thư giãn của các mạch máu. Nếu cơ thể không có đủ canxi, nó sẽ rút canxi từ xương để duy trì các chức năng cơ thể khác. Việc thiếu canxi có thể dẫn đến loãng xương.
Lượng canxi hàng ngày của chúng tôi chủ yếu đến từ các sản phẩm sữa. Đậu, hạnh nhân, hạt vừng, bông cải xanh, rau súp và cam đều là nguồn canxi tốt. Nếu chúng ta tránh các sản phẩm sữa vì nhiều lý do (như dị ứng hoặc chế độ ăn thuần chay), chúng ta thường kết thúc với mức canxi thấp. Trong những trường hợp này, chúng ta phải tập trung vào việc lấy canxi từ các nguồn nhân tạo.
Phương pháp bổ sung canxi
Ngoài các chất bổ sung canxi tự nhiên, thuốc canxi, viên thuốc sủi bọt hoặc canxi lỏng cũng có thể được sử dụng làm chất bổ sung. Canxi - có chứa các chất bổ sung thực phẩm thường được làm từ canxi lactate. Canxi Lactate là một chất bổ sung canxi chelated, có nghĩa là canxi được liên kết với một axit hữu cơ. Ưu điểm của nó bao gồm sự hấp thụ được cải thiện, nhưng nhược điểm của nó là các nguyên liệu thô đắt tiền và nó chứa ít canxi nguyên tố hơn canxi cacbonat hoặc canxi citrate.
Một lợi thế khác của canxi lactate là nó không bị ảnh hưởng bởi pH, loại bỏ sự cần thiết phải bổ sung canxi trong chế độ ăn uống và ngăn ngừa các vấn đề về đường tiêu hóa. Lượng canxi trưởng thành được khuyến nghị là 1000 mg, vì vậy điều này nên được xem xét khi lập kế hoạch bổ sung canxi. Cơ thể con người không thể hấp thụ hơn 500 mg canxi Lactate tại một thời điểm, vì vậy việc bổ sung canxi nên được chia thành 2-3 liều mỗi ngày. Hấp thụ canxi được tăng cường khi kết hợp với vitamin D, đó là lý do tại sao cả hai thành phần thường được tìm thấy trong các chất bổ sung canxi.
Vì lý do này, canxi lactate không chỉ là một lựa chọn lý tưởng để bổ sung lượng canxi hàng ngày mà còn đóng một vai trò quan trọng trong các ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm do phạm vi sử dụng rộng rãi của nó.
