Mô tả sản phẩm
Số CAS:.67784-82-1
Mã HS:34021300Or (29181100)
Einecs:917-330-4
Số e: E475
Đặc trưng
Bộ nhũ hóa này là một loại bột màu vàng rực rỡ hoặc rắn hạt, thể hiện những điều kỳ diệu của sự đổi mới hóa học. Nó hòa tan một cách dễ dàng trong dầu, chất béo và các dung môi hữu cơ như ethanol, đồng thời phân tán trơn tru trong nước nóng. Là một chất hoạt động bề mặt không ion, nó thể hiện sự ổn định đặc biệt trong nhiệt độ cao và điều kiện axit. Với giá trị HLB là 7.2, nó được thiết kế chính xác để cung cấp hiệu suất vượt trội trên một loạt các ứng dụng.
Ứng dụng
1. Tăng cường bột:
Chức năng: PGE tăng cường mạng lưới gluten trong bột, cải thiện độ đàn hồi và khả năng giữ khí của nó.
Tác dụng: Điều này dẫn đến xử lý bột tốt hơn và tăng khối lượng bánh mì.
2. Khối lượng và độ mềm được cải thiện:
Chức năng: PGE hoạt động như mộtĐiều hòa bột, Tăng cường khả năng bẫy khí trong quá trình lên men.
Tác dụng: Điều này dẫn đến một kết cấu nhẹ hơn, mịn hơn và tăng khối lượng ổ bánh.
3. Làm mềm vụn:
Chức năng: PGE tương tác với tinh bột và gluten, trì hoãn sự thụt lùi (staling).
Tác dụng: Điều này giữ cho bánh mì mềm hơn trong một thời gian dài hơn, cải thiện thời hạn sử dụng của nó.
4. Giữ độ ẩm:
Chức năng: PGE giúp giữ độ ẩm trong vụn bánh mì.
Tác dụng: Điều này ngăn chặn bánh mì khô quá nhanh, duy trì độ tươi.
5. Nhũ hóa:
Chức năng: PGE ổn định các pha chất béo và nước trong bột.
Tác dụng: Điều này đảm bảo thậm chí phân phối chất béo, cải thiện kết cấu và miệng.
6. Chống staling:
Chức năng: PGE làm chậm quá trình kết tinh của tinh bột (thụt lùi), đây là nguyên nhân chính của việc ăn bánh mì.
Tác dụng: Bánh mì vẫn mềm và tươi trong thời gian dài hơn.
7. Chất lượng lớp vỏ được cải thiện:
Chức năng: PGE tăng cường màu nâu và độ giòn của lớp vỏ.
Tác dụng: Điều này dẫn đến một ngoại hình và kết cấu hấp dẫn hơn.
8. Ổn định bọt:
Chức năng: Trong một số công thức bánh mì, PGE ổn định bong bóng không khí trong bột.
Tác dụng: Điều này góp phần vào cấu trúc vụn đồng nhất và kết cấu tốt hơn.
Tham số sản phẩm
|
Mục |
Chỉ mục |
|
Giá trị axit (mg koh/g) |
Ít hơn hoặc bằng 12 |
|
Giá trị xà phòng hóa(mg koh/g) |
120 ~150 |
|
Giá trị iốt (GI/100G) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 3. 0 |
|
Điểm nóng chảy (bằng cấp) |
50 ~ 55 |
|
Chì (mg/kg) |
Nhỏ hơn hoặc bằng 2. 0 |
Bao bì & lưu trữ
25 kg/túi hoặc 25 kg/ctn tùy chỉnh theo yêu cầu.
Chứng nhận
● Kosher/halal/iso9001/iso22000/rspocerificated
● Không MOQ, nhiều cơ hội hơn, cung cấp mẫu để kiểm tra
● Gói sản phẩm tùy chỉnh
● Lô hàng hỗn hợp.
Nhà máy & kho của chúng tôi
Nhà máy & Quipment của chúng tôi
Lorem Ipsum Dolor SIT, Amet lãnh đạo adipising elit.
Câu hỏi thường gặp
Q: Tôi có thể lấy COA, TDS và MSD của bạn không?
A: Chắc chắn! Liên hệ với chúng tôi sales@hombochem.com hoặc Trình quản lý bán hàng.
Q: Bạn có thể làm gói tùy chỉnh không?
A: Có. Gói sản phẩm bột là 25kg/túi/carton.
Q: Tôi có thể lấy mẫu miễn phí không?
A: Có, mẫu có thể miễn phí dưới 500g.
Q: Làm thế nào về các mục thanh toán?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
Q: Tôi có thể ghé thăm nhà máy của bạn không?
A: Chắc chắn! Chào mừng bạn đến thăm nhà máy của chúng tôi và trung tâm D & R của chúng tôi bất cứ lúc nào.
Q: Bạn có thể hỗ trợ chúng tôi trong các ứng dụng không?
A: Có. Đó là niềm vui của chúng tôi!
Chú phổ biến: Polyglycerol este của axit béo （PGE) E475 trong nướng làm tác nhân tạo bọt Cas số.
