Phốt phát có thể giải quyết hiệu quả việc vận chuyển và bảo quản hải sản

Phốt phát có thể giải quyết hiệu quả vấn đề mất đi độ tươi và các thành phần dinh dưỡng trong quá trình vận chuyển và bảo quản hải sản. Phốt phát tổng hợp có thể ngăn ngừa hoặc làm giảm độ cứng của thịt một cách hiệu quả do mất nước và chất xơ trong quá trình đông lạnh, nấu, hấp và lật hải sản. Ngăn chặn và làm giảm quá trình oxy hóa của hải sản trong quá trình chế biến và bảo quản. Giảm sự đổi màu và mùi hôi của cơ thể do quá trình oxy hóa. Làm cho mô cơ của nó giữ được nhiều nước hơn, có hương vị ngon hơn và cải thiện khả năng giữ nước trong quá trình rã đông.