Natri nhôm photphat Tetrahydrat (SALP/SAP) trong tiệm bánh CAS 7785-88-8

Trong ngành thực phẩm

Chất tạo men: Natri nhôm photphat được sử dụng rộng rãi làm chất tạo men trong các món nướng. Khi kết hợp với một axit (chẳng hạn như kem cao răng hoặc chất axit hóa khác), nó sẽ phản ứng giải phóng khí carbon dioxide (). Việc giải phóng các chất này làm cho bột hoặc bột nhào nổi lên, tạo cho sản phẩm nướng có kết cấu nhẹ và mịn. Ví dụ, nó được sử dụng trong sản xuất bánh ngọt, bánh quy và một số loại bánh mì.

Chất nhũ hóa và chất ổn định: Nó cũng có thể hoạt động như một chất nhũ hóa, giúp giữ các thành phần gốc dầu và nước ở dạng hỗn hợp ổn định. Trong một số thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như pho mát chế biến và bơ thực vật, nó giúp ngăn ngừa sự phân tách các pha khác nhau và duy trì kết cấu nhất quán.

Trong gốm sứ và các ứng dụng công nghiệp khác

Trong gốm sứ, nó có thể được sử dụng như một chất trợ dung. Chất trợ dung là chất làm giảm nhiệt độ nóng chảy của các vật liệu khác. Bằng cách thêm natri nhôm photphat vào hỗn hợp gốm, nó có thể làm cho quá trình nung hiệu quả hơn và cải thiện chất lượng của sản phẩm gốm cuối cùng bằng cách tăng cường mật độ và độ bền của nó. Nó cũng có thể được sử dụng trong sản xuất vật liệu chịu lửa (vật liệu có thể chịu được nhiệt độ cao) do khả năng chịu nhiệt và vai trò của nó trong việc cải thiện tính chất vật lý của vật liệu.