Mô tả sản phẩm
Công thức hóa học:Na4P2O7
Trọng lượng phân tử: 265.90
Einecs:231-767-1
Tiêu chuẩn được thực hiện:GB25557-2010/FCC
Tiêu chuẩn EU: :Tập 450 (iii)
Số CAS: 7722-88-5
Đặc trưng
Dạng bột màu trắng hoặc dạng hạt, dễ tan trong nước, khi hòa tan có độ pH kiềm. Nó có khả năng hòa tan tốt trong nước, phân tán nhanh trong các sản phẩm thực phẩm. Nó ổn định ở nhiệt độ phòng nhưng có thể hấp thụ độ ẩm và tạo thành khối nếu tiếp xúc với điều kiện ẩm ướt.
Ứng dụng
1. Tăng cường độ đàn hồi và kết cấu
Cơ chế: tetrasodium pyrophosphate có thể chelat hóa các ion canxi và magiê trong protein cơ, kích hoạt myosin và actin, giúp hình thành cấu trúc mạng lưới protein mạnh hơn. Điều này dẫn đến độ đàn hồi và kết cấu được cải thiện.
Sự va chạm: Nó làm cho mắm tôm cứng hơn và đàn hồi hơn, mang lại cảm giác mịn màng và nảy hơn khi nhai.
2. Cải thiện khả năng giữ nước
Cơ chế: tetrasodium pyrophosphate có đặc tính liên kết ion mạnh, giúp tăng cường khả năng hòa tan của protein cơ trong thịt tôm, tăng khả năng giữ nước và giảm mất ẩm.
Sự va chạm: Mắm tôm thành phẩm trở nên mềm và mọng nước hơn, ngăn ngừa hiện tượng co ngót trong quá trình chế biến và tăng năng suất một cách hiệu quả.
3. Cải thiện nhũ hóa
Cơ chế: tetrasodium pyrophosphate giúp chất béo và protein hòa quyện đồng đều, ngăn chặn sự phân tách chất béo hoặc phân bổ không đồng đều các thành phần trong sản phẩm.
Sự va chạm: Nó cải thiện kết cấu tổng thể của mắm tôm, làm cho bề ngoài đồng đều hơn và tăng cường sự hấp dẫn thị giác và cảm giác.
4. Ổn định pH
Cơ chế: tetrasodium pyrophosphate có thể giúp điều chỉnh và ổn định độ pH của thực phẩm, cung cấp môi trường tối ưu cho quá trình chế biến, ức chế sự phát triển của vi sinh vật và duy trì các đặc tính chức năng của protein thịt tôm.
Sự va chạm: Kéo dài thời hạn sử dụng của mắm tôm và đảm bảo độ an toàn cũng như hương vị của sản phẩm.
Thông số sản phẩm
|
Mục |
chỉ mục |
|
Xét nghiệm, ω |
96.5%~100.5% |
|
Tổng photphat (dưới dạng P2O5) % |
52.5~54.0 |
|
pH(dung dịch 10g/L) |
9.9~10.7 |
|
Không tan trong nước, w/% Max. |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,02% |
|
Asen, mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
|
Kim loại nặng (dưới dạng Pb)mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 10 |
|
F, mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 10 |
|
Chì (Pb), mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
|
Cadimi(Cd) mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
|
Thủy ngân, mg/kg |
Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
|
Tổn thất khi sấy |
Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% |
Đóng gói & Bảo quản
Điều kiện bảo quản:
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và thông gió tốt, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bảo vệ khỏi độ ẩm, vì natri pyrophosphate hút ẩm và có thể hấp thụ độ ẩm, dẫn đến vón cục và giảm hiệu quả.
Yêu cầu đóng gói:
Thường được đóng gói trong túi nhựa chống ẩm hoặc túi giấy composite, có hộp kín để bảo vệ thêm.
Chứng nhận
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOĐược chứng nhận
● Không có moq, nhiều cơ hội hơn, cung cấp mẫu để thử nghiệm
● Gói sản phẩm tùy chỉnh
● Lô hàng hỗn hợp.
Nhà máy & Kho của chúng tôi
Nhà máy và thiết bị của chúng tôi
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Tôi có thể lấy COA, TDS và MSDS của bạn không?
Đ: Chắc chắn rồi! Hãy liên hệ với chúng tôi sales@hombochem.com hoặc người quản lý bán hàng.
Q: Bạn có thể thực hiện gói tùy chỉnh không?
Đ: Vâng. Sản phẩm dạng bột đóng gói 25kg/bao/thùng.
Hỏi: Tôi có thể lấy mẫu miễn phí không?
Trả lời: Có, mẫu có thể miễn phí dưới 500g.
Q: Làm thế nào về các mục thanh toán?
A: L/C, D/P, D/A,CAD,T/T, v.v.
Hỏi: Tôi có thể ghé thăm nhà máy của bạn không?
Đ: Chắc chắn rồi! Chào mừng bạn đến thăm nhà máy và trung tâm D&R của chúng tôi bất cứ lúc nào.
Q: Bạn có thể hỗ trợ chúng tôi trong các ứng dụng không?
A: Vâng. Đó là niềm vui của chúng tôi!
Chú phổ biến: tetrasodium pyrophosphate bán chạy nhất 7722-88-5 cho mắm tôm, tetrasodium pyrophosphate bán chạy nhất Trung Quốc 7722-88-5 cho nhà cung cấp, nhà máy sản xuất mắm tôm
